Entra en nuestra web:
Suscríbete a nuestro canal de YouTube:
Síguenos en Instagram:
Síguenos en Facebook:
Síguenos en TikTok:
Síguenos en X:
Escucha nuestros podcasts en Spotify:
¿Cómo diferenciar una información falsa sobre temas de salud, de una información veraz? A través de la ciencia. ¿Es cierto que el aceite de palma es peligroso? ¿La dieta mediterránea es mejor que otras dietas? ¿El azúcar es un veneno blanco?
En este vídeo, el biotecnólogo J.M. Mulet desmonta uno a uno varios mitos sobre alimentación y ciencia.
“Tenemos muchos ejemplos de conclusiones sacadas de estudios que luego han resultado todo lo contrario. La dieta mediterránea fue inventada por Ancel Keys, en la Universidad de Minessota en los años 60. Y se basa en un estudio que se hizo después de la Segunda Guerra Mundial comparando la dieta de siete países, y resultó que los mejores índices de salud estaban en Creta. ¿Qué comían allí? Aceite de oliva, queso, poca carne, muchos cereales y bebían vino. Ese es el origen del mito sobre una copa de vino al día es sana, que hoy sabemos que no es verdad. No tenían en cuenta que era un país pobre, con una ingesta diaria de calorías mucho más baja que otros países, y donde además las profesiones más habituales era agricultura o pastoreo, todo lo contrario a una vida sedentaria. Pero eso no se mencionó”, señala el investigador.
J.M. Mulet es profesor de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) e investigador del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, dependiente del CISC y de la UPV.
En su último libro, ‘¿Qué es comer sano?’, analiza científicamente y desmonta los mitos más extendidos sobre nutrición. ¿Es más saludable la panela que el azúcar? ¿Necesitan los niños un aumento en el consumo de glucosa para mejorar su rendimiento escolar? Ambas afirmaciones son falsas, con datos científicos sobre la mesa.
Divulgador de temas relacionados con alimentación, biotecnología y ciencia a través de colaboraciones habituales en medios de comunicación y de su blog ‘Tomates con genes’, Mulet también es autor de títulos como ‘Comer sin miedo’, ‘Los productos naturales, ¡vaya timo!’ y ‘Medicina sin engaños’.
#AprendemosJuntos
source
Team comida sana
Se valora este tipo de contenido que realmente aporta.
El azúcar blanco un alimento?, wow!
Antes había menos variedad pero eran más sanos, ahora hay más variedad pero los pesticidas y los transgénicos están dañando mucho la salud
Súper bien 👍🏽
Nada debería ser obligatorio..
Me pregunto al.igusl.que el ministro de Sanidad americano el.Sr. Kennedy porqué los Amish que no están vacunados no contraen las enfermedades que nosotros padecemos?
todo empieza por la psicologias de uno mismo , la dieta se basa según para bajar y controlar el estrés
Los minutos mejor invertidos hoy fue escuchando este episodio ❤
Este tipo sabe mucho. Arg. 2025
Mucho conocimiento bes bueno tomar las ideas buenas, en cuanto a la forma que defiende a las grandes empresas que producen transgénicos y herbicidas. Hay estudios relacionados con esto y el aumento en el cancer en el humano?
Todos somos uno
Sumam Ami riqueza
No estoy de acuerdo con su aportación acerca de los transgenicos…
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
da gusto escuchar hablar este hombre
Cómo han cambiado todos los conocimientos
Para las dietas todos somos unicos diferentes pero para las vacunas alli todos somos iguales…interesante
Buenos comunicadores
Buenísimo, muchas gracias 🙏
muy falso este reportaje. detestable el titulo científico que le dan a esto Hay que tener cuidado con estos tipos pagos por transnacionales.
Exelente Interesante informativa de principio a fin
La ciencia cambia y lo que se dice que es inofensivo mañana no sabemos.
Tenia un mal concepto sobre los alimentos transgenicos pero después de esto reeplanteo mis creencias y me surguen nuevas dudas.
Si el problema de una dieta vegana completa y variada es la vitamina b2, no veo el problema de tomar un suplemento diario de B12. Me encanto la charla lo unico que nunca entiendo es porque los no veganos incluso un profesional tan informado y con una propuesta racional y cientifica continuan poniendo caras de miedo con dietas veganas. Despues dice que no pasa nada si es balanceada pero de alguna forma pone miedo. Y ojo que no soy vegano pero me falta poco 🙂
Aca en Mx las manzanas si saben diferentes, es decir las manzanas que son de la region si tiene sabor y las que vienen del pais vecino no saben a nada 😮
Felicitaciones al entrevistador, excelente eleccion de temas. Y gracias al Dr por sus repuestas 🙌
Todo lo que no es ciencia es charlatanería.
El fin del mundo no llega… Cambio climático, pérdida de más de la mitad de las poblaciones de mamíferos en la tierra, más plásticos que peces en el océano, quedan un 30% de los bosques originales del planeta… pero él sigue esperando el fin del mundo y "no pasa nada".
Pero qué sarta de serie de información manipulada y a modo dice este hombre respecto a los transgénicos. Que a los grandes productores no les importa… por favor… Si todos los grandes corporativos agroindustriales los están impulsando e impactando. Que vayan a la península de Yucatán, en México, y le pregunten a los campesinos mexicanos (no a los extranjeros que los impulsan) qué opinan de los transgénicos. Recuerden cómo casi extermina con la migración de la Mariposa Monarca en Canadá y USA y sus efectos. Un representante de la industria hablando a nombre de ella.